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| 制茶流程 |
乌龙茶优异品质的形成，源于传统、独特、精湛的初制工艺。其过程一般分为8道工序：采青、晒青、凉青、摇青、炒青、包揉、烘干、烘干成毛茶，又可分为三个阶段：即做青、炒青和揉烘阶段，并灵活地掌握“看天做青”和“看青做青”。
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1.采 青
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2.晒 青
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3.凉 青
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4.摇 青
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做青阶段技术性高，灵活性强，为乌龙茶实制色、香、味内质形成的关键。然后通过高温炒青，迅速制止酶促氧化作用，固定在做青阶段已形成的色、香、味内质，并蒸发较多水分，便于揉、烘阶段操作。揉、烘有三揉三烘六道工序，反复相间进行，是乌龙茶初制的塑形阶段。
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5.炒 青
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6.包 揉
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7.烘 干
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8.毛 茶
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